N façons d'ouvrir le thé au lait

N façons d'ouvrir le thé au lait
"Je pense que le thé au lait taïwanais a un arôme plus fort et un goût plus riche", a déclaré M. Wu, un compatriote taïwanais vivant à Guangzhou, à un journaliste de Nandu. Le thé au lait perlé est apparu à Taiwan, en Chine, dans les années 1980. Deux chaînes de thé au lait se présentent comme les fondatrices du thé au lait perlé, à savoir Hanlin Teahouse dans la ville de Tainan et Chunshuitang dans la ville de Taichung. En 2009, afin de déterminer qui était le fondateur du thé au lait perlé, Hanlin Tea House et Chunshui Hall ont saisi les tribunaux. Après dix ans de litige, le tribunal a finalement déterminé que le thé au lait perlé est un nouveau type de boisson, et non un produit breveté, et que n'importe qui peut le mélanger sans déterminer qui en est le fondateur.
Le thé au lait de Hong Kong est connu sous le nom de « thé au lait de bas », développé par les Hongkongais à base de thé au lait britannique. Il a une forte saveur de thé et un long arôme de lait. Li Zeting, un étudiant de l'Université de Jinan à Hong Kong, en Chine, a déclaré que le goût populaire du thé au lait sur le marché continental est très similaire à celui du thé au lait de Taiwan. "Le thé au lait de style Hong Kong est plus amer, tandis que le thé au lait consommé à Guangzhou est plus sucré."
On l'appelle « thé au lait en bas » car le maillage en coton utilisé pour filtrer le thé au lait, imbibé de thé au lait, a une couleur et une forme similaires à celles des bas. On dit que le thé au lait filtré avec des sachets de thé en coton a un goût particulièrement doux et une saveur de thé plus homogène.
Certains internautes ont déclaré que dans la Chine ancienne, il existait également du « thé au lait perlé » appelé « thé aux pierres blanches Qingquan », inventé par le célèbre peintre Ni Zan de la dynastie des Yuan. Selon "Yunlin Yishi", "Ni Yuanzhen aimait boire du thé. À Huishan, il transformait de petits morceaux de noix, de chair de pignon de pin et de vraie poudre en pierres et les plaçait dans le thé à boire, appelé pierre blanche de Qingquan. ". Il fabriquait des perles à partir de cerneaux de noix, de pignons de pin et d'autres ingrédients et les ajoutait au thé. En raison de la couleur blanche des perles, il les a nommées « Thé aux pierres blanches de Qingquan ».
En outre, le thé au lait de Mongolie constitue également une référence majeure pour le thé au lait chinois. Il est préparé en faisant bouillir du thé en brique, du lait (ou du lait de chèvre, du lait de jument), du beurre et un assaisonnement avec du sel, son goût est donc légèrement salé.