L'impact et l'héritage de la glacière

À mesure que les techniques de conservation des aliments s'amélioraient progressivement,

les prix ont baissé et la nourriture est devenue plus facilement disponible.

À mesure que de plus en plus de ménages ont adopté la glacière, la qualité globale et la fraîcheur de ces aliments se sont également améliorées.

Les glacières signifiaient que les gens pouvaient moins aller au marché et pouvaient stocker les restes de manière plus sûre.

Tout cela a contribué à l'amélioration de la santé de la population en augmentant

les aliments frais facilement consommables et la sécurité globale de ces aliments.

Cependant, avec la croissance métropolitaine,

de nombreuses sources de glace naturelle ont été contaminées par la pollution industrielle ou le ruissellement des égouts.

Grâce aux efforts de l'industrie de fabrication de glacières, une nouvelle idée innovante en matière de refroidissement est née : la circulation de l'air.

L'idée de la circulation de l'air dans les systèmes de réfrigération remonte à John Schooley,

qui a écrit sur son processus dans le Scientific American de 1856, un magazine scientifique populaire.

Schooley a décrit le processus comme

"Combiner un récipient à glaçons avec l'intérieur d'un réfrigérateur…

une circulation continue de l'air doit être maintenue à travers la glace dans ledit

réceptacle et à travers l’intérieur du réfrigérateur…

afin que l'air de circulation dépose son humidité sur la glace à chaque fois qu'il la traverse,

et être séché et refroidi.

Cette idée de circulation de l'air pourrait conduire à l'invention éventuelle de la mécanique,

réfrigérateurs à gaz. Lorsque ces premiers réfrigérateurs mécaniques sont devenus disponibles,

ils ont été installés comme de grandes installations industrielles produisant de la glace pour la livraison à domicile.

Au début des années 1930, les machines à glace mécaniques ont progressivement commencé à prendre le pas sur l'industrie de la récolte de glace.

grâce à sa capacité à produire de la glace propre et hygiénique de manière indépendante et toute l’année.

Au fil du temps, à mesure que les machines à glace mécaniques devenaient

« plus petits, moins chers et plus efficaces », ils ont facilement remplacé les tracas liés à l'obtention de la glace à une source.

Par exemple, la De La Vergne Refrigerating Machine Company de New York, New York,

pourrait produire jusqu'à 220 tonnes de glace en une seule journée à partir d'une seule machine.

Grâce à l’électrification généralisée et aux réfrigérants plus sûrs, la réfrigération mécanique dans la maison est devenue possible.

Avec le développement des chlorofluorocarbures

(avec les hydrochlorofluorocarbures et chlorofluorocarbures suivants),

qui est venu remplacer l'utilisation du gaz toxique ammoniac,

le réfrigérateur a remplacé la glacière, bien que la glacière soit encore parfois utilisée pour désigner les réfrigérateurs mécaniques.,

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